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Le ricette di Osterie dItalia PDF

Una raccolta di ricette, scelte da Slow Food, per declinare il variegato universo della cucina italiana. Dopo antipasti e stuzzichini, i primi piatti, dai formati di pasta fresca alle paste secche, artigianali e industriali, dai brodi a zuppe, minestroni, creme e vellutate, dagli gnocchi - non solo di patate - a riso, altri cereali e polente. Quindi i secondi - di carni bianche e rosse, di pesce, crostacei, molluschi, frutti di mare, rane e lumache, di verdura - per finire con biscotti e piccola pasticceria, torte e crostate, dolci al cucchiaio e gelati. Raccontano le ricette cuochi e appassionati di cucina, che le eseguono quotidianamente coniugando la stagione con la disponibilità di mercato e adeguando cotture e condimenti al gusto attuale. Uno spaccato realistico della cucina italiana, che offre identità di tradizione e territorio in continuo rinnovamento ma con equilibrio tra conservazione e innovazione.

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DATEIGRÖSSE 7.39 MB
ISBN 9788884992659
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VERöFFENTLICHUNGSDATUM 03/04/2020

Ricette di osterie d'Italia. 630 piatti di cucina regionale, Libro. Spedizione gratuita per ordini superiori a 25 euro. Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato ... 31 ott 2001 ... Slow Food pubblica le ricette di 630 piatti regionali. ... descritti dalle cuoche e dai cuochi dei locali recensiti in Osterie d'Italia, la guida che da ... Noté /5: Achetez Le ricette di Osterie d'Italia de Minerdo, B., Novellini, G.: ISBN: 9788884994844 sur amazon.fr, des millions de livres livrés chez vous en 1 jour.