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Latte Art è larte di decorare un cappuccino o un caffè espresso con tecniche ben precise da seguire e accessori da utilizzare con grande abilità. La figura del barista si è evoluta ed è cambiata: oggigiorno deve essere un profondo conoscitore del caffè e per fare tendenza deve affidarsi alle tecniche di decorazione così da accrescere il prestigio del bar in cui si lavora, proprio come accaduto allautrice: dal bancone di un locale di Piacenza a pluricampionessa di Latte Art. Decorare un cappuccino con le tecniche della Latte Art significa avere a cuore il cliente, coccolarlo con un prodotto nuovo, che unisce la tecnica, la bravura e la fantasia del barista alla qualità del prodotto servito. Tutto ha inizio con i segreti di un buon espresso. Per la Latte Art, lespresso rappresenta il liquido da sfruttare per ottenere il contrasto dei colori e la definizione del tratto su cui deve spiccare il bianco della crema di latte. Poi, da un cappuccino a regola darte si passa ai segreti delle decorazioni per giungere a un vero capolavoro artistico. Questo libro vuole essere un manuale pratico adatto alla formazione del perfetto artista e per acquisire esperienza con tutto ciò che ruota intorno a un buon cappuccino (dallespresso alla pulizia della macchina, dalla conoscenza del latte, alla montatura o alla giusta tazza da usare).

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DATEIGRÖSSE 4.97 MB
ISBN 9788820376932
AUTOR Chiara Bergonzi
DATEINAME Latte art.pdf
VERöFFENTLICHUNGSDATUM 09/06/2020

Attempting latte art is not an easy task—but practice does pay off. This is how you can create latte art, theoretically. I’m still figuring out how to improve my pouring skill after weeks of practice, so don’t be discouraged if you can’t do it well on the first try.