ABC delligiene e sicurezza dei prodotti alimentari PDF

La garanzia della sicurezza alimentare ricade nella primaria responsabilità degli operatori del settore alimentare (OSA). (1) Doveri, verifiche e sanzioni, l’ABC a seguire. Nella prospettiva, tra l’altro, dell’imminente applicazione del regolamento UE 2017/625 sui controlli pubblici ufficiali. Sicurezza alimentare ti, al termine dei quali riceverà un attestato necessario per svolgere la professione. Le pagine che seguono sono rivolte agli addetti alla preparazione ed alla vendita dei prodotti alimentari; propongono informazioni di carattere tecnico-scienti-fico e norme di comportamento che possono contri-buire a rafforzare la prevenzione e la sicurezza 2.1 Il regolamento (CE) N. 852/2004 del parlamento europeo e del consiglio, del 29 aprile 2004, sull’igiene dei prodotti alimentari, si riferisce principalmente al riconoscimento degli operatori del settore e stabilisce i principi del sistema HACCP: